您的当前位置:首页 >百科 >2016康赛扬:JL100分,未来的传奇酒款 正文
时间:2024-05-18 16:28:13 来源:网络整理编辑:百科
摘要: 康赛扬酒庄位于法国的波美侯产区,是该产区内历史悠长的驰名酒庄。
波美侯(Pomerol)产区座落于法国波尔多右岸,虽小但精,康赛这里名庄林立,传奇佳酿迭出。酒款康赛扬酒庄(Chateau La Conseillante)位于波美侯的康赛中间,它北邻帕图斯酒庄(Petrus),传奇东边为乐王吉酒庄(Chateau l'Evangile),酒款南近白马酒庄(Chateau Cheval Blanc),康赛西边则是传奇老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)。一众名庄中,酒款康赛扬凭仗过硬的康赛实力稳居波尔多葡萄酒金字塔顶端,其斲丧的传奇2016年康赛扬酒庄红葡萄酒(Chateau La Conseillante, Pomerol, France)亦是备受歌颂,被以为是酒款未来的传奇酒款。
康赛扬酒庄的历史始于18世纪中期,由一位名叫凯瑟琳·康赛扬(Catherine Conseillan)的女士独创,酒庄的名字也正是源头于此。1871年,康赛扬酒庄被尼古拉斯(Nicolas)家族笼络,如今由该家族的第五代传人规画。自1971年起,多位驰名酿酒师曾经先后受聘于康赛扬酒庄,如今世酿酒学之父埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)、驰名酿酒师帕斯卡尔·利巴罗-戈佑(Pascal Ribereau-Gayon)以及让-克劳德·贝汝艾(Jean-Claude Berrouet)。他们为康赛扬酒庄葡萄酒品质的提升做出了突出贡献。2013年,康赛扬酒庄聘用驰名“飞翔酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)负责酿酒照料。有了罗兰学生的加盟,康赛扬酒庄堪称为虎傅翼,酿造出的葡萄酒精准地诠释了波美侯的优异风土,备受市场喜爱。
酒庄修筑(图片源头:www.la-conseillante.com)
酒庄占地面积约为12公顷,土壤以粘土为主,混有砾石。葡萄园内葡萄藤的平均年纪坚持在30年摆布,种植有80%的梅洛(Merlot)以及20%的品丽珠(Cabernet Franc)。酒庄接管波尔多传统的葡萄园规画措施,杜绝运用除了草剂,在葡萄妨碍的季节里,个别会耕地四次,以抑制杂草的妨碍,确保葡萄树患上以取患上纪律的水份提供。到了夏日,葡萄园严厉凭证双居由式(Double Guyot)的整枝方式,对于枝蔓妨碍修剪。除了此之外,酒庄会经由疏叶以及抹芽等本领,将产量操作在每一公顷4,000升摆布。当葡萄抵达最佳成熟度时,酒庄会布置工人将其采摘后妨碍开始筛选,之后再运送到酿造车间。
葡萄园(图片源头:www.la-conseillante.com)
在酿酒方面,康赛扬散漫传统酿酒工艺与今世技术,于2012年修筑了全新的发酵室,借助配有温控零星的混凝土罐,酒庄患上以将18个地块的葡萄并吞发酵,以保存每一个地块的配合性。酿酒师将运送到车间的葡萄置于10-12°C的温度下妨碍冷浸渍,不断48-96小时,浸渍实现后,葡萄汁连同果皮一起在罐中发酵1周,随后不断妨碍1至2周的浸渍。发酵停止后,部份自流汁会先被倾轧,剩下的酒渣经压迫后径自陈酿,仅有部份优异压迫酒会与自流汁妨碍调配。凭证年份的差距,酒庄将酒液置于新桶比例为50-80%的橡木桶中妨碍陈酿,光阴约为18个月,装瓶前在酒液中退出蛋清廓清。
酒庄酒窖(图片源头:www.la-conseillante.com)
康赛扬酒庄斲丧的葡萄酒气焰配合,品质上乘。2016年对于波尔多的酿酒师们来说是一个颇为友好的年份,加之酒庄的精工酿造,两者配合造诣了2016年康赛扬酒庄红葡萄酒这款典型之作。
2016年康赛扬由80%的梅洛以及20%的品丽珠混酿而成,在新桶比例为70%的法国橡木桶中陈酿17个月。这款酒光华高深,介于石榴红以及紫红色之间,分收回迷人的玫瑰、糖渍紫罗兰以及薰衣草的香气,陪同红李子、黑李子、巧克力、未扑灭的雪茄、烤樱桃、家养百里香以及土壤等气息,富含矿物资气息,酒体适中,口感斯文、清新而充斥去世气愿望,单宁详尽,余味悠长,年产量约为3,808箱。
2016年康赛扬酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转置办)
2016年份的康赛扬凭仗优异品质取患上帕克团队(Robert Parker Team)98+分、詹姆斯·萨克林(James Suckling)99分等高分好评,还收获了杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)的满分评估,杰夫·里弗称其为“未来的传奇酒款”。 (文/Sophie)
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